Gorontalo adalah sebuah provinsi di Indonesia yang terletak di Indonesia yang terletak di Semenanjung Minahasa, di bagian utara Pulau Sulawesi. Ini juga merupakan salah satu kota yang memiliki banyak makanan khas. Bagi para travellers, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi makanan khas dari masing-masing kota yang mereka kunjungi. Ini memang menjadi agenda wajib yang harus dilakukan saat mengunjungi kota atau daerah yang belum pernah di kunjungi sebelumnya.
Masakan Gorontalo di dominasi oleh hidangan laut (seafood), dan penggunaan cabai lokal yang pedas, dan rempah-rempah khas. Berikut ini top 5 makanan khas Gorontalo yang wajib dicoba oleh siapapun yang berkunjung ke daerah ini, lengkap dengan resep sederhananya agar bisa kamu buat di rumah:
1. Binte Biluhuta (Milu Siram)
Binte Biluhuta atau dalam bahasa Indonesia disebut “jagung siram”, adalah sup khas Gorontalo yang terbuat dari jagung manis pipil yang dicampur dengan ikan cakalang asap, udang, kelapa sangrai, dan daun kemangi.
Sup ini memiliki cita rasa segar, gurih, dan sedikit asam. Enak dinikmati saat sore hari atau saat cuaca sedang dalam kondisi dingin.
Bahan:
- Jagung manis
- Udang
- Ikan cakalang asap (bisa ganti ikan roa atau tuna)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kelapa parut sangrai
- Daun kemangi
- Jeruk nipis
- Garam
- Merica
Cara membuat:
- Rebus jagung pipil hingga empuk
- Tumis bawang merah dan putih, lalu masukkan kedalam rebusan jagung
- Tambahkan udang dan ikan asap, masak hingga matang
- Sajikan dengan taburan kelapa sangrai, daun kemangi dan perasan jeruk nipis.
2. Ilabulo
Makanan tradisional yang satu ini dibuat dari sagu yang dicampur dengan hati ayam atau sapi, dibumbui, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Ilabulo memiliki cita rasa kenyal, gurih, dan berempah. Cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi.
Bahan:
- Hati ayam/sapi, direbus lalu di cincang
- Sagu
- Bawang putih, haluskan
- Bawang merah haluskan
- Merica
- Garam dan penyedap secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan hati ayam/sapi cincang
- Tambahkan sagu, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu
- Bungkus dengan daun pisang seperti lontong
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang
- Sajikan dengan sambal atau dimakan langsung
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Camping Seru di Alam Indonesia Timur!
3. Sayur Putungo
Olahan daun pepaya muda yang dimasak dengan santan dan bumbu khas itulah yang disebut Putungo. Meski berbahan dasar daun pepaya, rasa pahitnya sudah hilang karena menggunakan teknik perebusan khusus. Sayur Putungo memiliki cita rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya aroma rempah. Pas untuk menemani makan siang bersama nasi dan ikan asin.
Bahan:
- Daun pepaya muda
- Air
- Santan
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daun pepaya 2-3 kali ganti air agar tidak pahit. Tiriskan
- Tumis bawang dan cabai, lalu masukkan daun pepaya
- Tuang santan, aduk perlahan hingga matang
- Koreksi rasa, dan sajikan hangat
4. Sate Tuna Rica-Rica
Sate khas Gorontalo yang terbuat dari ikan tuna segar, dipanggang lalu disajikan dengan bumbu rica pedas khas Sulawesi. Memiliki cita rasa pedas, smoky, dan juicy dan pas untuk makan malam atau sajian laut khas pantai.
Bahan:
- Ikan tuna, potong dadu
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Daun jeruk
- Garam
- Jeruk nipis
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu, lalu tamu hingga harum
- Tusuk potongan tuna ke tusuk sate
- Bakar sate sambil oleskan bumbu rica
- Sajikan dengan nasi atau sebagai camilan berat
5. Kue Sabongi
Camilan tradisional berupa pisang yang dibungkus dengan adonan tepung sagu lalu digoreng hingga renyah. Memiliki rasa manis dan gurih yang pas untuk teman minum teh atau kopi sore.
Bahan:
- Pisang kepok matang
- Tepung sagu
- Gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk goreng
Cara Membuat:
- Campur sagu, gula, garam, dan sedikit air hingga adonan agak kental
- Potong pisang, balut dengan adonan
- Goreng hingga kuning keemasan
- Sajikan saat hangat
Nikmati Gorontalo Lewat Rasa
Kelima makanan diatas adalah representasi dari kearifan lokal dan cita rasa khas Gorontalo yang tak bisa ditemukan di tempat lain. Selain mengenyangkan, makanan ini juga memperkaya pengalaman budaya para travellers yang ingin mengenal lebih dalam tentang Gorontalo.
Kalau kamu sedang merencanakan liburan ke Gorontalo, jangan hanya mmapir ke pantainya saja, pastikan kamu juga menjelajah rasa di setiap sudut kotanya.
Butuh transportasi keliling Gorontalo?